postmodernity

分子料理, 大概是 postmodernity 的 一個表現:  臘味飯 (上),  芝士蛋糕, 魚子芋角(下); 

分子料理改變了食物本身的功能 (填肚), 食物已不再是食物, 去食分子料理的目的亦不是填肚 -- 食的泡沫和如指頭大般的 "食物"均以科學的方法令味道只在味蕾上,而不入身體內.  
飯不見飯, 臘味只有如雪糕般的質感;  芝士蛋糕亦不是芝士蛋糕....

分子料理也改變了人們對食物本身的一貫看法, 也是現在的世界潮流之一 

它的存在和興起, 也是 postmodernity的一種表現罷...

在山道的這一條天橋 時常令我感到十分害怕和驚嚇, 這個是以 modernity 為目的所建的天橋,卻有 postmodernity 的感受...